Fylld paprika med fetaost och yoghurt

Name: Fylld paprika med fetaost och yoghurt
Cook time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 6 paprikor; 0.5 tsk salt; 400 g vegofärs; 2 tsk paprikapulver; 2 tsk mald spiskummin; 2 tsk mald koriander; 2 msk vatten; 20 svarta oliver; 2 dl grekisk yoghurt; 150 g fetaost; 0.5 kruka färsk salvia; 4 dl jasminris; 4.5 dl vatten; 2 krm salt

Färsfyllda paprikor med fetaostyoghurt och salvia

Färsfyllda paprikor med fetaostyoghurt och salvia. Riset kan bytas ut mot bulgur eller ugnsrostad potatis.

Ingredienser

4 portioner

6 paprikor
0.5 tsk salt
400 g vegofärs
2 tsk paprikapulver
2 tsk mald spiskummin
2 tsk mald koriander
2 msk vatten
20 svarta oliver
2 dl grekisk yoghurt
150 g fetaost
0.5 kruka färsk salvia

ris

4 dl jasminris
4.5 dl vatten
2 krm salt

Edit on GitHub

Instruktioner

Håll skärmen på

Sätt ugnen på 275 grader.
Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
Skär locket av paprikorna och kärna ur dem. Gnid in paprikorna med olivolja och salt. Ställ in dem i ugnen ca 15 minuter tills de är mjuka.
Bryn färsen i en stekpanna i matolja 3 minuter under omrörning. Tillsätt paprikapulver, spiskummin och koriander och fräs ytterligare 2 minuter. Tillsätt vatten och låt det koka in. Smaka av med salt och peppar.
Ta ut paprikorna ur ugnen och sätt ugnen på grilleffekt. Fyll paprikorna med färsen. Lägg på oliver, hälften av salvian och ringa över olivolja. Ställ in paprikorna i ugnen ca 6 minuter tills de fått fin färg.
Mosa fetaosten och blanda med yoghurten. Smaka av med salt och peppar.
Servera paprikorna med riset och fetaostyoghurten. Garnera med resten av salvian.