Pasta Bolognese

Name: Pasta Bolognese
Cook time: 60 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g sojafärs; 3 msk olivolja; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 150 g selleri; 150 g morötter; 800 g konserverade tomater; 2 msk grönsaksfond; 1 tsk timjan; 1 tsk oregano; 1 tsk rökt paprikapulver; 400 g pasta; salt; riven parmesan; färsk basilika

Vegetarisk pasta bolognese

Ingredienser

4 portioner

Bolognese

500 g sojafärs
3 msk olivolja
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
150 g selleri
150 g morötter
800 g konserverade tomater
2 msk grönsaksfond
1 tsk timjan
1 tsk oregano
1 tsk rökt paprikapulver

Pasta

400 g pasta
salt

Topping

riven parmesan
färsk basilika

Edit on GitHub

Instruktioner

Håll skärmen på

Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och tärna morötterna. Skölj och tärna sellerin.
Hetta upp en traktörpanna eller gryta på medelhög värme och tillsätt olja. Stek lök, vitlök, morötter och selleri i ca 10 minuter tills det mjuknat.
Tillsätt sojafärs, timjan, oregano, paprikapulver, tomater och grönsaksfond. Rör om och låt det koka upp. Sänk värmen och låt det puttra i 30-40 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och blanda pastan med bolognesen. Servera gärna med riven parmesan och färsk basilika.